Budúcnosť gastronómie – od lokálnych surovín po 3D tlač jedla
Budúcnosť jedla: technológie, lokálnosť a cirkulárne prístupy. Ako 3D tlač, alternatívne bielkoviny a AI menia varenie aj servis.
fermentácia
Úloha mikrobiomu v imunite a metabolizme
Úloha mikrobiomu v imunite a metabolizme: úloha mikrobiomu v imunite a metabolizme, vplyv antibiotík a fermentácie. Ako obnoviť rovnováhu po chorobe.
Tráviace enzýmy a mikrobiom
Tráviace enzýmy a mikrobiom: prečo rovnováha baktérií a vláknina podporujú vstrebávanie, imunitu a celkový komfort trávenia.
Proces výroby vína – od vinice po pohár
Ako vzniká víno: od zberu a macerácie po fermentáciu a zrenie v nereze či dube. Kľúčové kroky, ktoré určujú štýl, čistotu a stabilitu výsledného vína.
